荷叶鸡是一道非常传统的东方美食，它的独特之处在于用荷叶将鸡肉包裹，然后用香料和调味料慢煮，使鸡肉充分吸收荷叶和香料的风味。那么，我们如何在家中制作荷叶鸡呢？让我们一起探索下去。

准备以下的食材：

全鸡 1只（约1.5公斤）

荷叶 4-6片

【资料图】

八角 2颗

老抽 2大匙

生抽 1大匙

细砂糖 50克

料酒 1/4杯

生姜 3片

大葱 2根

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤一：准备食材

首先，我们要将全鸡清洗干净，然后在鸡的皮肤上撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制。同时，将荷叶清洗干净，泡水备用。

步骤二：烧糖

在炖锅里加入细砂糖，用中小火慢慢加热，烧到糖溶化成红色糖液。

步骤三：烧鸡

将八角、生姜、大葱放入糖液中炒香，再加入鸡，翻煎至两面稍微变色，然后加入老抽、生抽、料酒和适量的清水。

步骤四：用荷叶包鸡

待鸡肉煮至七成熟时，用荷叶将鸡肉包裹好，然后再放入炖锅中，炖至鸡肉完全熟透。

步骤五：享用

用荷叶包裹的鸡肉出锅后，切块即可享用。

荷叶鸡是一道兼具美味与营养的菜肴，鸡肉经过荷叶和香料的熏香，味道独特醇厚。下次有空闲时间，不妨动手试试，为家人带去一份东方美食的独特体验！