怎么样做花卷详细做法 想吃花卷不会做,面点师告诉你详细配方,做法简单,看完就会_焦点简讯

来源:红五百科 2023-04-24 14:53:05

说到主食,每个人都要吃,主食为我们提供了能量,是我们每天必须要吃的。主食有很多,像米饭、馒头、饼、花卷等等。说到这些不同的主食,像馒头、花卷、饼等,很多人喜欢在家做,但做出来的效果让人非常不满意。

今天在这里给大家主要分享一下花卷的做法,花卷属于发酵类面食,口感吃起来非常松软。花卷的形状各式各样,不论哪种形状,其面粉和水量的比例都是固定的,1斤面粉大约用水量在52%,发酵粉的用量为面粉重量的1%,这些比例掌握住了,无论做什么样的花卷都会得心应手。


(相关资料图)

咸花卷

食材:面粉300克、发酵粉3克、温水160克、盐、十三香、食用油少许

制作方法:

1.盆里加入3克发酵粉,将160克的温水倒入盆里,用筷子搅拌搅拌,使其与水充分融合

2.把发酵粉水倒在面粉里,揉成面团,盖上盖子放在温暖的地方醒发

3.将十三香和盐混合,做成一个料盐

4.面团醒发到2倍大就可以了

5.将面团揉光滑,然后擀成片,抹上食用油,然后均匀的撒上料盐

6.将花卷卷起来,用刀切成大小一样的花卷生胚

7.两个生胚叠在一起,用筷子从生胚中间压一压,然后拧成花卷即可

8.将所有做好的花卷放在蒸锅里,盖上盖子再醒发10分钟

9.花卷醒发好后,开大火,水开后转中小火蒸15分钟,关火后停3分钟,就可以将花卷拿出来了

10.蒸好的花卷装盘食用,这花卷吃起来口感松软,味道特别香

这种咸花卷,在家里做起来非常简单,比外面卖的要好吃。想在家里做的,记住上面的比例,轻松在家做出松软咸香的大花卷。

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